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#author("2026-09-17T23:03:49+02:00","default:mia","mia")
*&ruby(ケイエムス・ブルムピェ){Keiems Bloempje}; [#uadf841d]

#ref(Keiems_Bloempje.jpg,center,nolink,photo)

|種別|原産国|原料乳|h
|[[白かび>White Mould]]|[[Belgium]]|[[牛乳]]|

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直径16〜17cm、厚さ2〜3cmのごくオーソドックスな円板で、厚さ1mmほどの真っ白で緻密なかびに覆われています。白かびチーズの常としてやや軟らかく、圧力をかけると粘りながらゆっくりと変形してゆきます。
内部はほぼ均質な象牙色で、若干の小さな気泡を含みます。
これらの外見上の特徴は、標準的な熟成状態（芯が消えたあと、液化が始まる直前）の[[Camembert]]にほぼ合致しています。

味の面でも特徴は[[Camembert]]や[[Brie]]と基本的に変わりません。産地が違うので名前が変わっているだけで、両者の間に本質的な相違はないのかも。

RIGHT:(Oct. 20, 2003)

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#ref("Keiems Bloempje 1.jpg",center,nolink,photo)
#ref("Keiems Bloempje 2.jpg",center,nolink,photo)

近所のスーパーで見かけたので二十数年ぶりに購入。今回は当時よりかなり若めですが、味の特徴は変わりません。
包装紙はこんな図柄だったんですね。無殺菌乳製で海塩を使っていることなどが書いてあります。
ハーブ入りやトリュフ入り、山羊乳製など色々シリーズ展開していました。


RIGHT:(2026-09-17)