Gouda Truffe の変更点

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#author("2025-03-16T01:08:34+01:00","default:mia","mia")
*&ruby(ゴーダ・トリュフ){Gouda Truffe}; [#kef30797]

#ref(Gouda_Truffe.jpg,center,nolink,photo)

|種別|原産国|原料乳|h
|[[ハード>Hard]]|[[Holland]]|[[牛乳]]|
|[[ハード>Hard]]|[[Nederland]]|[[牛乳]]|

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[[Gouda]]の中に刻んだトリュフを煉り込んだミックスチーズで、ホールサイズは直径30cm、厚さ10cmほどの円盤形で、通常の[[Gouda]]より一回り小さいです。表面のワックスは薄い象牙色でした。
外見や硬さは（黒褐色のトリュフが点在している他は）通常の[[Gouda]]と同じです。

ベースになる[[Gouda]]があまり出しゃばらないおとなしい味のこともあって、ほとんどストレートにトリュフの味と香りが楽しめます。普段トリュフなど出されてもほとんど味も分からないくらい少量しかないことがほとんどですが、これなら楽に味わうことができます(^^)。
薄くスライスしてサラダなどに載せ、ちょっとした香味づけに便利です。

((いくら[[Gouda]]が安いチーズだとはいっても、さすがにGouda Truffeは平均よりは高価な部類に入ります。ただトリュフ単体で同じ効果を得ようと思ったらさらに数倍のコストがかかるワケで……。))

RIGHT:(Aug. 21, 2002)