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*&ruby(カマンブラン){Camemblanc}; [#lb93c23d]

#ref("Camemblanc Garage Fromage.jpg",center,nolink,photo)

|種別|原産国|原料乳|h
|[[白かび>White Mould]]|[[Belgium]]|[[牛乳]]|
|[[白かび>White Mould]]|[[Belgium]]|[[羊乳]]（[[山羊乳]]）|

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非殺菌羊乳または山羊乳が原料（買ったのは確か羊乳の方）ですが製法が白かびチーズなのでシェーブルやブレビのような質感、味ではなく一般的な白かびチーズの見た目です。
味も言われなければ非殺菌牛乳製だと思うかなー。

買った時点ですでに濃厚な味でしたが、数週間経ってさらに熟成が進むと旨味がとても強くなって大変に美味。

調べたらすぐご近所Herentの山羊乳、羊乳専門チーズメーカー Garage Fromageの製品でした。

https://www.garagefromage.be/

RIGHT:(2024-11-17)