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*名前失念
*名前失念 [#z7dcf923]

|種別|原産国|原料乳|h
|[[シェーブル>Chevre]]|[[France]]|[[山羊乳>:Chevre]]|
|[[シェーブル>Chevre]]|[[France]]|[[山羊乳]]|

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外形は一辺12cmくらいの正三角断面の三角柱、長さは少なくとも25cm((スライスして量り売り))。外側は灰をまぶしていて黒白まだら、中は純白クリーム状。

味はやや酸味を感じる程度のまろやかなクリームチーズ。サラダに混ぜるなりパンに塗るなり好きなようにアレンジできて使いやすい感じ。
お酒に合わせるとかの単独で味わう食べ方には物足りないかも。

溝の口のチーズ店に寄って訊いてみたところ「スーパーモリッジブラン」が特徴に当てはまるとの答。
――「スーパー」はフランス語じゃないからたぶんsuper((「シュペル」意味は「スーパー」だけど))でしょうね。
「ブラン」は((旧ソ連のスペースシャトル、じゃなくて(^^;;) ))blanc（「白」）でょうし。

問題は「モリッジ」…。何だろ？

[[サント・モール>Saint-Maure de Turaine]]が大きくなった感じといってたから確かによく似てるかも。

RIGHT:(Oct. 9, 2001)