Saint Nectair の履歴(No.2)

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• Saint Nectair へ行く。
  • 1 (2001-10-12 (金) 17:00:00)
  • 2 (2001-10-13 (土) 00:00:00)

Saint Nectair(サン・ネクテール)†

外形は丸ごと一枚だと半径約15cm、厚さ3cmくらいの円盤です。買ってきたのは小さな一切れですが。 見た感じは「古くなってかびの生えたBrie」(^^;;)。図鑑とか見ると若いときは真っ白のようなのですが、私の買ったものはかなり熟成の進んだもので外皮は灰色毛むくじゃら、一部焦茶色とかオレンジ色も見えたり。 知らずに渡されたらうっかり捨てちゃいそうです（笑）。

中は熟成の進んだCamembert*1の粘度を高くしたような感じで、微かに歯ごたえのあるクリーム状です。「セミハードタイプ」という言葉から受けるイメージからは離れてますけど。 味は完熟Brieを濃縮して、軽くナッツ似の香味をつけたような感じ。ビールのような軽い*2お酒のつまみにちょうどいい感じです。