Keiems Bloempje の履歴(No.2)

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  • 1 (2003-10-19 (日) 17:00:00)
  • 2 (2026-09-18 (金) 05:53:03)

Keiems Bloempje(ケイエムス・ブルムピェ)†

直径16〜17cm、厚さ2〜3cmのごくオーソドックスな円板で、厚さ1mmほどの真っ白で緻密なかびに覆われています。白かびチーズの常としてやや軟らかく、圧力をかけると粘りながらゆっくりと変形してゆきます。 内部はほぼ均質な象牙色で、若干の小さな気泡を含みます。 これらの外見上の特徴は、標準的な熟成状態（芯が消えたあと、液化が始まる直前）のCamembertにほぼ合致しています。

味の面でも特徴はCamembertやBrieと基本的に変わりません。産地が違うので名前が変わっているだけで、両者の間に本質的な相違はないのかも。