Gouda Truffe の履歴(No.2)

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  • 1 (2002-08-20 (火) 17:00:00)
  • 2 (2002-08-21 (水) 01:00:00)

Gouda Truffe(ゴーダ・トリュフ)†

Goudaの中に刻んだトリュフを煉り込んだミックスチーズで、ホールサイズは直径30cm、厚さ10cmほどの円盤形で、通常のGoudaより一回り小さいです。表面のワックスは薄い象牙色でした。 外見や硬さは（黒褐色のトリュフが点在している他は）通常のGoudaと同じです。

ベースになるGoudaがあまり出しゃばらないおとなしい味のこともあって、ほとんどストレートにトリュフの味と香りが楽しめます。普段トリュフなど出されてもほとんど味も分からないくらい少量しかないことがほとんどですが、これなら楽に味わうことができます(^^)。 薄くスライスしてサラダなどに載せ、ちょっとした香味づけに便利です。

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