Gouda の履歴(No.2)

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  • 1 (2001-12-21 (金) 16:00:00)
  • 2 (2001-12-22 (土) 00:00:00)

Gouda(ゴーダ)†

丸ごとだと直径40cm、厚さ15cmくらいの大きな円盤で、表面には鮮やかな黄色のワックスがかけてあります。 *1

味の方もこれまた知ってる人も多い味――日本で普通に出回ってるチーズは大半がこのGoudaベースだそうですから。牛乳の甘み・香りを残した優しい風味と、均質でハードタイプにしてはやや柔らかめの舌触りは万人受けのするおとなしいものです。 もっとも本家本元のちゃんとしたGoudaは滑らかさ、旨味、熱を加えたときのとろけ方などそれぞれ日本の普及品よりは一枚上ですけど。